Marie-Caroline et Paul Coÿne font partie des rares éleveurs installés dans le Forez, en région Auvergne-Rhône-Alpes. Leur élevage, qu'ils animent avec leur fils Pierre, s’est illustré en CSO et CCE au niveau international. Désormais spécialisés dans les courses, leurs élèves brillent lors des concours de modèles et allures mais aussi sur les pistes, à l’instar de l’excellente jument Anglo-Arabe Clash Florez (Gris de Gris), de Captain Forez (Network), deuxième de Gr.1 outre-Manche, et d'Ho La La Forez (Saddler Maker), vainqueur de Listed à Auteuil.
Installé sur le Domaine de Vaugirard à Champdieu dans le département de la Loire, l’élevage du Forez est, comme son nom l’indique, voisin du Parc Naturel Régional Livradois-Forez entre Roanne et Saint-Etienne. Marie-Caroline et Paul Coÿne, et leur fils Pierre, y élèvent des chevaux depuis près de 35 ans aux côtés d’une centaine de bovins charolais. À 400m d’altitude, l’élevage est pratiqué au grand air sur un terroir plutôt tardif dont le PH est proche de 7, riche en magnésium. Sur les 80 hectares de terres, 65 sont clôturés pour les chevaux et les bovins.
La première jument de la famille Coÿne fut une Selle Français. Karin du Forez (Francois Saubaber) avait été entrainée par Étienne Mazoyer, un grand entraineur de Lyon. Née en 1976, celle-ci comptait deux victoires. L’une en haie à Saint-Galmier, l’autre en steeple à Avignon. Sa descendance est toujours présente à l’élevage du Forez grâce à Pourkoipa du Forez (Robin des Champs) et ses filles désormais. Cette dernière a notamment engendré les gagnants Twist du Forez (Without Connexion) et Allez Forez (Special Kaldoun) ainsi que Captain Forez (Network), exporté en Grande-Bretagne en mai 2016 après une deuxième place en débutant dans le Prix Oteuil SF à Auteuil. Ce dernier est placé de Gr.2 à Ascot et 2ème de Gr.1 à Aintree. Est venu ensuite son frère, Ho La La Forez (Saddler Maker), gigantesque cheval de plus de 1m80, qui a notamment remporté le Prix de la Muette (L.) à Auteuil.
Aimant aussi beaucoup les chevaux Anglo-Arabes, les époux Coÿne ont vécu de grands moments en tant qu'éleveurs grâce à Clash Forez (Gris de Gris), qui s'était notamment imposée dans le Prix de la Fédération et le Critérium d'Auvergne des Anglo-Arabes en plat, ainsi que dans le Prix du Jardin d'Abesse en obstacle, pour l'entraînement de Thierry de Laurière. Côté sport, quelques-uns de leurs AQPS se sont avérés particulièrement performants sur les terrains de concours. Comme Fripon Vaugirard (Laniste), sélectionné pour les Jeux Olympiques de Séoul, ainsi que Rep du Forez (Quart de Vin), gagnant en obstacle à Mont-de-Marsan, devenu par la suite un compétiteur de niveau international en CSO.
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